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DIPLOMADO EN MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN PLANTAS DE ALIMENTOS Y EMPAQUE. NIVEL AVANZADO.

Educación en Modalidad Virtual

Conocimientos prácticos para el Control de Plagas en la industria de alimentos y de empaque.
Una oportunidad única para desarrollar un conjunto de nuevos conocimientos prácticos en los responsables de los programas de control de plagas y en técnicos especializados a fin de que estos contribuyan a una mejora notable en la prevención de riesgos y en los modelos de gestión del control de fauna nociva en planta..
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CICLO 2026 - Iniciamos 10 de Marzo de2026 

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APRENDIZAJE

Al unirse a este Diplomado, los estudiantes tendrán la oportunidad de:


Alinear las interacciones

de los mecanismos de control con los programas de prerrequisitos y los indicadores del sistema de gestión de calidad e inocuidad de la organización.

Mejorar la evaluación de riesgos

como base para el diseño de mecanismos de control, el monitoreo activo y la rigurosidad de la verificación del control de plagas.

Asegurar el uso de nuevas herramientas

como base para el diseño de mecanismos de control, el monitoreo activo y la rigurosidad de la verificación del control de plagas.

Mejorar el seguimiento a recomendaciones de expertos técnicos

basadas en información sólida recopilada, evaluada y orientada a la mejora de las acciones de mejora en planta.

Elevar los indicadores de gestión

basados en la aplicación de mejoras en métodos operativos, monitoreo riguroso y acciones de validación y verificación basadas en datos.

Modalidad Virtual

Dirigido a responsables de control de plagas y a técnicos especializados.

6 módulos

COMPETENCIAS

Al finalizar el diplomado, el participante podrá orientarse como un Embajador de la Cultura 360 hacia la prevención de riesgos, elevando notablemente sus habilidades de liderazgo para conducir a sus tripulaciones en procesos de re aprendizaje y orientación del comportamiento a través de:

Comprender

...la importancia de la conducta humana mejorando su propio entendimiento de los factores psicológicos que afectan la conducta humana en el entorno laboral.

Aprender

... a tomar ventaja de las teorías del aprendizaje social y de la acción razonada con apoyo de herramientas aplicadas que ayudarán en la identificación del comportamiento inapropiado y permitirán desarrollar nuevas habilidades para conducir y orientar a sus compañeros y tripulaciones en esquemas de trabajo colaborativo que haga énfasis en el comportamiento de las personas.

Mejorar

... sus habilidades de liderazgo situacional para conducir tripulaciones bajo nuevos esquemas de mentoría, así como para predicar con el ejemplo como promotor y embajador de Cultura 360.

CONTENIDO TEMÁTICO

Módulo 1

Comprendiendo los sistemas de gestión de inocuidad y calidad en planta

  • Fundamentos de inocuidad: PPR, HACCP y métodos operacionales clave.
  • Cómo evaluar un SGIA: indicadores de calidad, inocuidad, seguridad y sostenibilidad.
  • Expectativas GFSI y requisitos específicos para programas de MIP.
  • Responsabilidades y competencias del personal líder en industria alimentaria.
  • Impactos de incidentes por plagas: casos reales y análisis de consecuencias.

10 de marzo de 2026

10:00 a 13:30 horas

Módulo 2

El enfoque sobre riesgos

  • Riesgos por sector industrial (bebidas, panificación, cárnicos, lácteos, avícolas, acuícola, empaque). 
  • Taller: evaluación estratégica del riesgo y responsabilidades de planta. 
  • Taller: prevención operativa y responsabilidades compartidas cliente–proveedor.
  • KPIs del SGIA vinculados al control de plagas.
  • Integración del MIP con programas operacionales (limpieza, mantenimiento, recibo, almacenamiento, ME).

11 de Marzo de 2026

10:00 a 13:30 horas

Módulo 3

Diseño sanitario en plantas procesadoras de alimentos

  • Principios de diseño sanitario: selección de materiales, geometría e inclinaciones.
  • Condiciones constructivas críticas: pisos, paredes, techos, desagües. 
  • Infraestructura de soporte: agua, aire, ventilación, vapor. 
  • Diseño de accesos y áreas exteriores con enfoque MIP. 
  • Taller práctico de inspección de diseño sanitario aplicado al control de plagas.

17 de Marzo de 2026

10:00 a 13:30 horas

Módulo 4

El MIP como elemento de gestión

  • Documentos clave del programa MIP y su integración con el SGIA del cliente. 
  • Análisis y correlación de datos: inspecciones, BPM y control estadístico. 
  • Competencias del personal y toma de decisiones basada en riesgos. 
  • Recomendaciones VS acciones correctivas/preventivas y gestión del cambio.
  • Métodos de control según plaga objetivo, responsabilidades y uso seguro de plaguicidas.

18 de Marzo de 2026

10:00 a 13:30 horas

Módulo 5

Una visión mejorada en el programa de Control de Plagas en la Industria de Alimentos

  • MIP 360: enfoque basado en inocuidad y tendencias de la industria.
  • Innovación en MIP: nuevos productos, tecnologías y digitalización en tiempo real.
  • Big Data y storytelling: cómo los datos revelan patrones y anticipan riesgos.
  • Comunicación efectiva con planta y reportes gerenciales orientados a valor.
  • Capacitación para elevar la conciencia y fortalecer la prevención.

27 de Marzo de 2026

8:30 a 11:00 horas

Módulo 6

Cultura de Calidad e Inocuidad y las oportunidades hacia el programa de MIP

  • Cultura de Inocuidad: por qué es un tema crítico en la industria de alimentos.
  • Requisitos de PAS 320, FSSC 22000, SQF y BRCGS para cultura.
  • Rol de los embajadores de cultura y modelos de mentoría.
  • Observación de conductas y retroalimentación para orientar comportamientos.
  • Construyendo una cultura pro–control de plagas en la operación diaria.

28 de Marzo de 2026

8:30 a 11:00 horas

ENTREGABLES:

  • Materiales de estudio y guía del participante en electrónico.
  • Informe de % de participación de estudiantes, resultados de evaluaciones y calificaciones.
  • Constancias de aprovechamiento por módulo.
  • Certificado de experto en manejo de plagas con grado superior en industria alimentaria al estudiante que acredita el 80 % de las evaluaciones del programa.

IMPORTANTE:

  • Cada uno de los módulos dura 3.5 horas.
  • Cada uno de los módulos conlleva una evaluación del conocimiento.
  • Cada módulo expide un diploma en electrónico que describe el aprovechamiento del estudiante que obtiene una calificación aprobatoria en su evaluación.
  • Se requiere una acreditación del 80 % de las evaluaciones para la entrega la certificación como experto en manejo de plagas con grado superior en industria alimentaria.

Ponente: Joaquín Nava

Director General de Grupo Delcen

Experto en Food Safety y destacado conferencista internacional con una experiencia de más de 33 años en la industria de alimentos. Reconocido por empresas líderes de la industria como líder de opinión y un asesor especialista en aportar soluciones aplicadas para la gestión del riesgo estratégico y operativo.

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Inversión

Industria Alimentaria

$10,000 + IVA MXN

($ 550 USD)

Clientes de Econtrol

$9,000 + IVA MXN

($ 450 USD)

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